Tutto a posto con igiene degli alimenti e HACCP ?
L’igiene degli alimenti e l’applicazione del sistema HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) rappresentano un requisito fondamentale per garantire la sicurezza alimentare in tutte le fasi della filiera: dalla produzione alla trasformazione, dalla conservazione alla distribuzione fino alla somministrazione al consumatore finale.
Si tratta di un insieme di misure e procedure volte a prevenire, eliminare o ridurre a livelli accettabili i pericoli biologici, chimici e fisici che possono compromettere la salubrità degli alimenti.
Il nostro studio affianca le imprese in ogni fase del processo: analisi dei rischi, predisposizione del piano di autocontrollo, formazione del personale, aggiornamento documentale e audit periodici.
A livello regionale, ogni Regione e ASL competente emana specifiche Linee guida applicative per la redazione e la gestione del piano di autocontrollo HACCP, le modalità di formazione degli operatori del settore alimentare (OSA) e le procedure di autocontrollo.
Il nostro supporto tecnico è sempre aggiornato alle prescrizioni regionali e alle disposizioni dell’autorità sanitaria locale (ATS/ASL), assicurando la piena conformità normativa e la tutela del consumatore.
Noi siamo al tuo fianco in ognuna di queste fasi — per garantire che la sicurezza alimentare non sia solo un obbligo, ma un valore distintivo per la tua attività.